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肉类零食占据休食“C位”,酵母抽提物成为不可或缺的利器


放大字体  缩小字体 发布日期:2020-09-26  浏览次数:8
核心提示:近些年,肉类零食势头迅猛,迷你烤肠、牛板筋、去骨鸭掌、猪肉脯、鸭脖、泡椒凤爪……各式美食层出不穷,且都取得了不错的销售成绩,如今仍是众多休闲零食企业的主推品类,且愈加占据“C位”。 回顾2019年食品行业,天然健康、清洁标签、高蛋白、便捷…依然是主流。而在这些趋势和需求的影响下,肉制品不再只是停留在诸如火
近些年,肉类零食势头迅猛,迷你烤肠、牛板筋、去骨鸭掌、猪肉脯、鸭脖、泡椒凤爪……各式美食层出不穷,且都取得了不错的销售成绩,如今仍是众多休闲零食企业的主推品类,且愈加占据“C位”。

回顾2019年食品行业,天然健康、清洁标签、高蛋白、便捷…依然是主流。而在这些趋势和需求的影响下,肉制品不再只是停留在诸如火腿、肉丸、多用于餐饮类的传统肉类产品,而是凭借其自身的高蛋白含量优势跨界延伸到红火的健康休闲零食领域,便捷多样的肉类零食开始大放异彩。

多角度概览全球及中国肉类零食现状,肉类零食成重要品类

消费升级、清洁标签、高蛋白等食品饮料行业的趋势也正带动肉类零食以惊人的速度增长,从新奇口味、独特蛋白到原料的花样运用等各方面都在进行创新,同时所吸引的消费群体及消费场景也出现多元化,很多因素都在驱动肉类零食增长与盛行,包括口味、产品宣称、产品形式等。

1.洞察全球:肉类零食势头迅猛、作为休闲零食更是可与薯片类相媲美

Technavio研究调查显示,到2021年,全球肉类零食销售额有望达到94.7亿美元;尼尔森报道,目前美国市场规模为28亿美元,预计到2022年年均增长率为4.2%。

GlobalData调查数据显示,全球咸味零食市场从2015年的945亿美元将增长到2020年的1382亿美元,复合年增长率为7.9%;而肉类零食是咸味零食中增长最快的品类,同期复合年增长率将达10.5%。在咸味零食中,肉类零食销售额仅次于薯片。

数据显示,美国家庭在肉类零食上的年均消费为25.81美元;NPD集团表示,美国消费者每年吃肉类零食的次数达到10次,高于2012年(8次),天然、手工、高端化都是驱动增长的推动力。
 
 
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